Alimenti, Nutrizione

Fruttosio

Il fruttosio (o levulosio) è un monosaccaride, ovvero uno zucchero semplice, che ha la stessa formula molecolare del glucosio (C6H1206) ma diversa struttura chimica. E' importante nella nutrizione umana e quella animale, spesso viene usato come dolcificante e nell'industria alimentare di dolci e panificati, questo perché avendo un elevata igroscopicità (ovvero che tende ad assorbire… Continue reading Fruttosio

Alimentazione e Salute, Alimenti

2. Più cereali, legumi, ortaggi e frutta

Secondo le linee guida dell'Istituto Nazionale di Ricerca per Alimentazione e la Nutrizione il secondo punto che tratteremo è fondamentale per la nostra salute. Si tratta di cereali, legumi, ortaggi e frutta, indispensabili per una sana alimentazione poiché apportano al nostro organismo: carboidrati, fibre, vitamine, minerali e proteine. Un'alimentazione ricca di questi prodotti oltre a… Continue reading 2. Più cereali, legumi, ortaggi e frutta