Alimenti

Gli Alimenti

Per alimento si intende ogni sostanza commestibile che deve possedere tre requisiti fondamentali: Contenere almeno un principio nutritivo*Essere facilmente digeribile e assimilabile dal nostro organismo Non contenere sostanze tossiche per l'uomo Inoltre di fondamentale importanza c'è il concetto di "genuinità". Per essere considerato genuino un alimento deve possedere caratteristiche organolettiche, fisiche, chimiche ed igieniche, stabilite… Continue reading Gli Alimenti

Alimenti, Nutrizione

Fruttosio

Il fruttosio (o levulosio) è un monosaccaride, ovvero uno zucchero semplice, che ha la stessa formula molecolare del glucosio (C6H1206) ma diversa struttura chimica. E' importante nella nutrizione umana e quella animale, spesso viene usato come dolcificante e nell'industria alimentare di dolci e panificati, questo perché avendo un elevata igroscopicità (ovvero che tende ad assorbire… Continue reading Fruttosio

Alimenti

Zucchero di Canna Grezzo e Integrale

Lo zucchero di canna, viene estratto dalla canna da zucchero, da cui prende il nome. In commercio troviamo diversi tipi di dolcificanti, come: lo zucchero bianco (semolato, cristallizzato, in granella, pilè, a velo e liquido), miele, dolcificanti artificiali e zucchero di canna (integrale o raffinato). Quest'ultimo viene utilizzato soprattutto per la preparazione di dolci di… Continue reading Zucchero di Canna Grezzo e Integrale

Alimenti, Nutrizione

Saccarosio o Zucchero da tavola

Il saccarosio, comunemente chiamato zucchero, è uno dei dolcificanti più antichi e il più utilizzato. Si presenta sotto forma di cristalli incolore, dal sapore dolce, solubile in acqua e poco in alcol. E' un disaccaride, ovvero una molecola composta da due molecole di zuccheri semplici (glucosio e fruttosio) legati tra loro da un legame glicosidico.… Continue reading Saccarosio o Zucchero da tavola

Alimentazione e Salute, Alimenti

6. Il sale? Meglio poco

Ciò che comunemente viene chiamato sale o sale da cucina è in realtà uno dei tanti esaltatori di sapidità, cioè il cloruro di sodio (NaCl), ovvero un elemento naturale utilizzato per insaporire o conservare gli alimenti, grazie al suo potere disidratante che impedisce la formazione di batteri e muffe. A seconda della loro composizione presentano… Continue reading 6. Il sale? Meglio poco

Alimentazione e Salute, Alimenti

5. Bevi ogni giorno acqua in abbondanza

Da sempre l'acqua è una risorsa indispensabile per la sopravvivenza degli esseri viventi e copre il 71% della superficie del pianeta (mari, oceani, fiumi, laghi ghiacciai, ecc..) ed è il principale costituente del corpo umano (in media il 60-65%). Si presenta sotto diverse forme: liquida, incolore ed insapore (acqua), vapore, incolore (vapore acqueo) e solido… Continue reading 5. Bevi ogni giorno acqua in abbondanza

Alimentazione e Salute, Alimenti

4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti

Gli zuccheri sono indispensabili per la nostra alimentazione, se consumati con moderazione, essendo portatori di energia. Per questo è consigliato iniziare la giornata con una bella colazione assimilando il giusto quantitativo di zuccheri utilizzando marmellata o miele, accompagnati da un frutto, una spremuta o un succo, così da iniziare la giornata nel pieno delle energie.… Continue reading 4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti

Alimentazione e Salute, Alimenti

3. Grassi: scegli la qualità e limita la quantità

I Grassi, detti anche Lipidi, vengono spesso considerati come un male per la nostra salute, senza sapere che hanno funzioni fondamentali per il nostro organismo e devono essere suddivisi in due categorie, buoni o cattivi. I primi hanno funzione come: produttore di energia (ogni grammo fornisce 9Kcal), strutturale per la membrana cellulare di tutti i… Continue reading 3. Grassi: scegli la qualità e limita la quantità

Alimentazione e Salute, Alimenti

2. Più cereali, legumi, ortaggi e frutta

Secondo le linee guida dell'Istituto Nazionale di Ricerca per Alimentazione e la Nutrizione il secondo punto che tratteremo è fondamentale per la nostra salute. Si tratta di cereali, legumi, ortaggi e frutta, indispensabili per una sana alimentazione poiché apportano al nostro organismo: carboidrati, fibre, vitamine, minerali e proteine. Un'alimentazione ricca di questi prodotti oltre a… Continue reading 2. Più cereali, legumi, ortaggi e frutta